Znany mistrz kuchni Marcin Budynek oraz jego współpracownicy z Akademii Kulinarnej odwiedzili 23 lutego Zespół Szkół Ponadgimnazjalnych nr 3 w Łowiczu, gdzie spotkali się z uczniami kierunków gastronomicznych na warsztatach kulinarnych. Głównym tematem było wykorzystanie w kuchni mięsa drobiowego.

Specjalnością Marcina Budynka jest kuchnia polska w nowatorskim wydaniu. Szerszą popularność zdobył występując w kulinarnych programach telewizyjnych i imprezach organizowanych przez stacje radiowe.
W części praktycznej spotkania z uczniami kierunku gastronomicznego omówił metody obróbki termicznej i walorów kulinarnych drobiu. W części praktycznej uczniowie mogli wykorzystać metody obróbki drobiu, np. metodę sous vide, marynowanie drobiu, ucząc się ciekawych kompozycji smakowych.

Organizatorkami warsztatów w szkole były nauczycielki Renata Pawlikowska i Bożena Felczyńska-Pieklak, w ramach projektu w ramach projektu „Stawiam na drób” realizowanego we współpracy ze Związkiem „Polskie Mięso”.

Skomentuj

Twój adres email nie zostanie opublikowany.