10 ciekawostek na temat sushi

Sushi to jedna z najpopularniejszych japońskich potraw. Czy wiesz, że została wpisana na listę niematerialnego dziedzictwa kulturowego UNESCO? Mimo że w Polsce sushi cieszy się coraz większą popularnością, to wciąż skrywa sporo tajemnic.

Czego jeszcze nie wiesz o sushi?

1. Zaskoczeniem dla wielu z nas może być fakt, że sushi spożywa się najpopularniejszymi sztućcami na świecie, czyli pałeczkami przez wielu z nas koślawo trzymanymi. Jako że kraje Dalekiego Wschodu na deficyt ludności nie cierpią, oznacza to, że już ponad 2 miliardy ludzi używa pałeczek na co dzień.
2. W obliczu urzekających kolorowych kompozycji, jakie obecnie przyjmuje sushi, należy wiedzieć, że tradycyjne sushi składało się zaledwie z dwóch składników: zakwaszonego ryżu oraz surowych kawałków ryb lub owoców morza.
3. W Europie najpopularniejszą odmianą sushi jest maki, które zawijane są w arkusze glonów, podczas gdy w Japonii najpopularniejsza jest odmiana nigiri i gunkan. Ten pierwszy to właśnie typ sushi najbardziej przypominający tradycyjny. Gunkan to małe ruloniki z płatków nori z ryżem na dnie i wypełnieniem w postaci kawioru, fasoli czy ryby.
4. Co kraj to obyczaj. Chociaż nie ma już miejsca na świecie, do którego sushi by nie dotarło, każdy kraj to inna kuchnia i inne smaki. Nie dziwi więc, że Włosi opracowali sushi wciąż na bazie ryżu, nori i wasabi, ale też z mozzarellą, suszonymi pomidorami czy rukolą. W Meksyku natomiast wszechobecna tortilla spełnia się też w roli sushi, którego wypełnienie w postaci czarnej fasoli, salsy czy awokado nie pozostawi wątpliwości co do tego, gdzie jesteśmy.
5. Sushi w księdze rekordów Guinnessa. I tu znalazła swoje miejsce ta potrawa. Największy na świecie talerz sushi skomponowała jedna z japońskich restauracji. Porcja ważyła 6 kg, osiągnęła 25 cm średnicy i wykonana była z 24 składników.
6. W założeniu sushi powinno spożywać się tuż po jego zrobieniu, co wiąże się z tradycją umieszczania w  potrawie surowej ryby. Wiemy jednak, że często obecne sushi bazuje na rybie wędzonej lub warzywach, co pozwala odroczyć jego spożycie. Tym samym sushi z marketu, choć spożywane nie od razu po przygotowaniu, nadal może być smacznym daniem.
7. W sushi wszystko ma znaczenie, co oznacza, że dodatki w postaci wasabi, sosu sojowego czy imbiru nie są przypadkowe. Imbir oczyszcza kubki smakowe między poszczególnymi rodzajami sushi, wasabi sprawia, że smak sushi jest bardziej wyrazisty, a sos sojowy ma za zadanie podkreślić smak ryby. To ją moczymy w sosie, a nie ryż, co dla wielu z nas jest zaskoczeniem.
8. Sushi to jedna z najzdrowszych potraw na świecie ma niewielką zawartość tłuszczu i kalorii. Japończycy zjadają sushi codziennie, co może przekładać się na ich długowieczność oraz na fakt, że są najszczuplejszym narodem świata.
9. Węgorz Unagi to najdroższa ryba, z jakiej przygotowuje się sushi. Za kilogram tej ryby trzeba zapłacić kilkaset złotych. Dlatego sushi do tanich dań nie należy.
10. W czym tkwi tajemnica sushi, a raczej mistrzów wykonywania tej potrawy? Okazuje się, że najistotniejsze są proporcje octu i cukru dodawanego do ryżu. Najlepsze i najdroższe restauracje w Japonii cukru nie dodają wcale, co zapewne również przekłada się na wspomnianą szczupłość.

Po więcej zapraszamy na: https://sushifoodfactor.pl/