Jakie białko dla sportowców? Czy odżywka białkowa dla sportowców jest konieczna?

Odżywki białkowe to jeden z głównych wyborów podczas zakupów suplementów zawierających proteiny (białka). Smak zazwyczaj nie determinuje wyboru białka dla sportowców, częściej kierują się oni jakością i ceną. Jak znaleźć dobre źródło białka w diecie? Czy zapotrzebowanie na białko da się pokryć bez odżywek proteinowych?

Czym są suplementy diety?

Definicję tą reguluje ustawa. W jej myśl za suplement diety uznać można produkty spożywcze stanowiące skoncentrowane źródło witamin, składników mineralnych lub innych związków wykazujących efekt biologiczny, nie zaburzających jednocześnie funkcjonowania organizmu. Musza one dawać możliwość dawkowania, a ich jednostkowe porcje składników mieścić się w wyznaczonych maksymalnych przedziałach (m.in na porcję lub dzień). Odżywki białkowe stanowią jedną z podgrup suplementów diety, zazwyczaj dedykowanych osobom aktywnym.

Czym są odżywki białkowe i jaka jest ich rola?

Proteiny w proszku, a więc wszelkiego rodzaju koncentraty białek i izolaty białka stanowią skoncentrowaną formę protein pokarmowych. Jest to jedna z podgrup odżywek dla sportowców, mogąca znaleźć zastosowanie jako uzupełnienie zapotrzebowania na białko. Sięgać po nie powinno się głównie w momencie trudności z realizacja zapotrzebowania na wysokiej jakości białko wraz z żywnością konwencjonalną, choć gdy przyczynkiem dla zastosowania preparatów białkowych jest chęć wypicia smacznego koktajlu bogatego w budulec jakim są aminokwasy, o ciekawym i zachęcającym smaku - nie ma przeciwwskazań! Stąd też suplementy białkowe stanowią zarówno uzupełnienie diety, ja również ciekawa i smaczną alternatywę dla innych przekąsek

Rodzaje odżywek białkowych dostępnych na rynku

Podstawowy podział odżywek stanowiących źródło białka w diecie obejmuje ich pochodzenie - suplementy proteinowe roślinne stanowią odpowiednią alternatywę dla wszystkich grup, te zawierające proteiny zwierzęce nie są natomiast akceptowane przez wegan (czasem również wegetarian, jeśli białko pochodzi np. z drobiu lub wołowiny).

Wśród białek roślinnych najpowszechniejszy jest izolat białka soi, choć ostatnimi laty coraz większe uznanie zdobywają proteiny konopi, grochu, czy ryżu, ale także ich mieszanki, pozwalające stworzyć jak najlepsze białko (o szerokim spektrum dostępnych aminokwasów egzogennych, w tym aminokwasów rozgałęzionych bcaa) o wysokiej przyswajalności.

Białka odzwierzęce to najczęściej proteiny mleczne - izolat białka serwatkowego, koncentrat białka serwatkowego lub hydrolizat białka serwatki, nieco rzadziej wolnowchłanialna kazeina. Rodzaj białka dostępny na rynku istotnie krócej to białko wołowe, ale także proteiny poozyskiwane z mięsa drobiowego. Dwa ostatnie są oczywiście wolne od laktozy.

Czy białka serwatkowe mogą być stosowane przez wegan?

Oczywiście nie - w codziennej diecie wegan nie uznaje się źródeł produktów odzwierzęcych, a do takich należą zarówno izolat białka serwatki, jak i inne formy białek mleka (np. białko kazeinowe). Podaż protein odbywa się w oparciu o źródła roślinne.

Czy białko dla sportowców musi być dostarczane z suplementów i odżywek białkowych dla sportowców?

Po raz kolejny - nie. Zarówno amatorski, jak i zawodowy sport mógłby obyć się bez odżywek białkowych. Są one jednak wygodnym rozwiązaniem w wielu sytuacjach, a także smaczną alternatywą.

Czy suplementacja odżywki białkowej zawsze skutkuje przyrostem masy mięśniowej?

Czy to rozbudowa masy mięśniowej czy redukcja tkanki tłuszczowej - nie konsumpcja odżywki będzie czynnikiem warunkującym zmiany masy ciała i kompozycji sylwetki, a długofalowy bilans energetyczny. Owszem, odpowiednie spożycia białka (ale też węglowodanów i tłuszczów) wspiera budowę mięśni i utratę tłuszczu, jednak to czy proteiny pozyskane zostaną z odżywki czy tez klasycznych rodzajów produktów spożywczych - nie będzie stanowiło istotnego znaczenia.