Niezbędny sprzęt gastronomiczny w profesjonalnej kuchni

Sięgając po najwyższej jakości składniki, możliwe jest przygotowanie pysznych dań. Jednak nie tylko one są ważne. Oprócz składników istotne jest też zastosowanie rozmaitych sprzętów. W profesjonalnych kuchniach znajduje się ich bardzo wiele. Wykorzystuje się je do obróbki żywności. Sprawiają one, że praca na kuchni jest dużo prostsza i szybsza. Jaki sprzęt gastronomiczny jest wykorzystywany w restauracjach? Dowiedz się więcej z przygotowanego przez nas artykułu!

Jak można podzielić urządzenia gastronomiczne?

Urządzenia wykorzystywane w gastronomii można łatwo podzielić. Istnieją bowiem sprzęty, które służą do magazynowania, produkcji, ekspedycji i transportu żywności. Do każdej z tych grup należy mnóstwo maszyn, a każda z nich pełni inne funkcje. W profesjonalnej kuchni można znaleźć między innymi:

• urządzenia chłodnicze;
• urządzenia do obróbki cieplnej;
• urządzenia do mechanicznej obróbki żywności;
• przybory kuchenne;
• meble gastronomiczne. 

Jakie urządzenia wykorzystuje się do produkcji potraw i napojów?

Przygotowywanie dań i napojów wymaga zastosowania różnego rodzaju urządzeń do obróbki mechanicznej. Pozwalają one na szybsze krojenie, miksowanie, mielenie, a także wiele innych czynności powodujących zmianę konsystencji. Urządzeniami należącymi do tej grupy są na przykład wilki do mielenia mięsa. Innymi sprzętami są aparaty do obróbki cieplnej. Tutaj warto wspomnieć o grillach, piecach konwekcyjno-parowych, a także frytkownicach. Do produkcji napojów natomiast wykorzystuje się m.in. ekspresy do kawy czy sokowirówki.

Jakie urządzenia służą do obróbki mechanicznej?

Urządzenia do obróbki mechanicznej sprawiają, że osoby pracujące w profesjonalnych kuchniach dużo szybciej wykonują takie prace jak np. oczyszczanie, obieranie i rozdrabnianie warzyw i innych produktów. Tego typu procesy wykonuje się mnóstwo razy każdego dnia. Są one bardzo ważne – np. dzięki obieraniu i oczyszczaniu można pozbyć się wszystkich zanieczyszczeń i niejadalnych fragmentów, zaś rozdrabnianie pozwala zmniejszyć rozmiar konkretnego surowca. Do obróbki mechanicznej służą m.in. krajalnice, młynki, tłuczki, miksery, wyciskarki soku, maszyny do mielenia, czy chociażby szatkownice. Warto jednak podkreślić, że urządzeń do obróbki mechanicznej jest znacznie więcej. 

Podsumowując, urządzenia gastronomiczne sprawiają, że prace na kuchni przebiegają sprawniej i szybciej. Gdyby ich zabrakło, to niestety trwałyby one znacznie dłużej, co przełożyłoby się na to, że goście musieliby dłużej czekać na zamówione dania. W zależności od wielkości lokalu gastronomicznego należy zadbać o to, aby znajdowała się w nim odpowiednia ilość sprzętów. Ten natomiast najlepiej nabyć u producenta, który stawia na najwyższą jakość maszyn gastronomicznych takiego jak FEUMA (https://www.feuma.de/pl/). Kupując je w tym miejscu, można mieć pewność, że urządzenia będą niezawodne przez długie lata!