„Gulasz z dzika po kiernozku” podbił dożynki w Spale!

Na Dożynkach Wojewódzkich w Spale rozstrzygnięty został konkurs „Kulinarne inspiracje Łódzkiego. W kategorii „Mięsne specjały” komisja konkursowa nagrodziła I miejscem gulasz z dzika przygotowany przez KGW z Teresewa w gm. Kiernozia.

Przewodnicząca KGW w Teresewie i jednocześnie dyrektor Gminnego Ośrodka Kultury w Kiernozi Beata Lewaniak powiedziała nam, na tegoroczne Dożynki Wojewódzkie w Spale pojechało 6 KGW z gminy Kiernozia. Koło Gospodyń Wiejskich z Teresewa przygotowało na konkurs swoje popisowe danie, czyli „Gulasz z dzika po kiernozku”. Po kiernozku, czyli jak? - Po naszemu, według naszych kubków smakowych - słyszymy.

Beata Lewaniak powiedziała nam, że dla KGW z Teresewa wybór tematu dania były oczywisty. W końcu reprezentowało ono gminę Kiernozia, która w herbie ma dzika i słynie z corocznej imprezy jaką jest Święto Kiernozkiego Dzika, gdzie stałym punktem programu jest degustacja mięsa z dzików upolowanych przez Koło Łowickie „Orzeł”.

Gulasz został przygotowany według przepisu jednej z mieszkanek gm. Kiernozia. Gospodynie prezentowały go już wcześniej podczas imprez plenerowych, ale za każdym razem wprowadzają do przepisu modyfikacje, nadając daniu unikatowy smak. Niezmienne pozostaje przygotowanie mięsa z dzika, które 2 dni musi spędzić w zalewie z wina wytrawnego. Potem dodaje się do niego wszystkie przyprawy, by uzyskać smak, który jest „nie za ostry, nie za słodki”.

Potrwała została przygotowana w przeddzień dożynek. Gulasz gotowało sześć pań, ale w przygotowanie stoiska na dożynki zaangażowane było większe grono osób. Można było na nim skosztować wielu innych przysmaków, jak m.in. ciasta i chleb ze smalcem. Danie konkursowe zostało podane z kaszą pęczak i buraczkami glazurowanymi miodem. „Gulasz z dzika po kiernozku” musiał zasmakować komisji, gdyż po degustacji, jej członkowie powrócili do stoiska, by zjeść pełną porcję.

Inne KGW z gminy Kiernozia również odnosiły kulinarne sukcesy na dożynkach w Spale. W kategorii „Dziarskie jarskie” III miejsce zdobyło Stowarzyszenie Rozwoju i Współpracy w Niedzieliskach za sery podpuszczkowe z ziołami podane z konfiturą. Osobna kategoria była dla miłośników deserów, bo startujące w niej koła przygotowały „Słodkie fantazje”. Wyróżnienie w tej kategorii otrzymało Stowarzyszenie Zamiary – Przyjazna Wieś za sernik nagietkowy na owsianym spodzie.