Łowicz. Na Blichu warsztaty z programu "Łódzkie gotuje"

Dziś, w poniedziałek 14 listopada w Zespole Szkół Ponadpodstawowych nr 2 na Blichu miały miejsce warsztaty kulinarne, zorganizowane pod patronatem Marszałka Województwa Łódzkiego w ramach projektu „Łódzkie gotuje”.

Warsztaty otworzył członek Zarządu Województwa Łódzkiego Andrzej Górczyński oraz radny Sejmiku Wojewódzkiego Łódzkiego Waldemar Wojciechowski i dyrektor szkoły Jerzy Zabost.

Warsztaty prowadził kucharz związany na stałe z krakowską restauracją „Folga” Tomasz Tracz, wzięli w nich udział uczniowie klasy IV Technikum Żywienia i Usług Gastronomicznych pod opieką pani Iwony Bogusiewicz-Kuś. Tematyką zajęć były pory roku. Młodzież wykonywała potrawy zimowe.

Na początek, pan Tomasz Tracz sporządził zupę zalewajkę i poczęstował nią wszystkich uczestników zajęć. Zupa przygotowana była w wersji nowoczesnej ale na naturalnym zakwasie. W następnej kolejności, młodzież w grupach, pod okiem doświadczonego gastronoma przyrządziła dania bazujące na staropolskich przepisach, ale także w nowoczesnym wydaniu: bigosek z karpia z suszoną kiszoną kapustą, prażoki z sosem z suszonych borowików oraz kugel jabłkowy.

- Są to potrawy tradycyjne, ale rzadko przyrządzane w naszej kuchni. Dzięki temu młodzież mogła poznać takie przepisy i w przyszłości wykorzystać je do przygotowania posiłków domowych. Wszystkie potrawy przygotowywane były z naturalnych surowców pochodzenia regionalnego - podkreśla nauczyciel przedmiotów gastronomicznych na Blichu Iwony Bogusiewicz-Kuś.